Buku Pedoman Sistem Produksi Ayam Petelur Bebas Sangkar Cage-Free
Buku Pedoman Sistem Produksi Ayam Petelur Bebas Sangkar (Cage-Free) ini dapat disusun dan diselesaikan. Penyusunan pedoman ini merupakan bagian dari upaya Pemerintah, dalam hal ini Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan, untuk memperkuat tata kelola produksi unggas nasional yang berkelanjutan, bertanggung jawab, dan berdaya saing tinggi.
Sejalan dengan komitmen global dan arah kebijakan pembangunan nasional, penerapan sistem produksi ayam petelur bebas sangkar merupakan salah satu langkah strategis dalam mendukung pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs) 2030, terutama yang berkaitan dengan ketahanan pangan (SDG 2), kesehatan dan kesejahteraan (SDG 3), konsumsi dan produksi yang berkelanjutan (SDG 12), aksi terhadap perubahan iklim (SDG 13), serta kemitraan untuk mencapai tujuan (SDG 17). Peningkatan kesejahteraan hewan, efisiensi pemanfaatan sumber daya, dan penerapan praktik budidaya unggas yang ramah lingkungan menjadi elemen penting dalam sistem pangan modern yang berkelanjutan.
Industri perunggasan Indonesia dalam beberapa dekade terakhir telah menunjukkan pertumbuhan yang sangat signifikan, baik dari aspek skala usaha, teknologi, produktivitas, maupun kontribusinya terhadap penyediaan protein hewani nasional. Dengan semakin meningkatnya kesadaran masyarakat serta dinamika pasar global, industri perunggasan dituntut untuk beradaptasi terhadap standar baru yang menekankan aspek keamanan pangan, keberlanjutan, serta kesejahteraan hewan. Di tingkat internasional, berbagai perusahaan global di sektor pangan, ritel, dan jasa boga telah menetapkan komitmen untuk menggunakan 100% telur cage-free dalam rantai pasok mereka. Komitmen ini membawa implikasi langsung bagi pasar domestik dan membuka peluang bagi pelaku usaha nasional untuk mengembangkan model produksi yang mampu memenuhi ekspektasi dan persyaratan tersebut. Melihat perkembangan tersebut, diperlukan sebuah pedoman resmi yang dapat memberikan rujukan teknis, standar operasional, serta rekomendasi praktik terbaik (best practices) bagi peternak, perusahaan, pemerintah daerah, akademisi, dan seluruh pemangku kepentingan. Pedoman ini diharapkan dapat menjadi acuan dalam penerapan sistem produksi ayam petelur bebas sangkar yang memperhatikan aspek biologis, teknis, sosial-ekonomi, dan keberlanjutan lingkungan. Selain itu, pedoman ini merupakan instrumen penting dalam mendorong transformasi industri perunggasan nasional menuju sistem produksi yang lebih modern, adaptif, dan berorientasi pasar. Penyusunan pedoman ini tidak terlepas dari kerja sama dan kontribusi berbagai pihak. Pada kesempatan ini, kami menyampaikan apresiasi kepada CATALYST selaku mitra Ditjen Peternakan dan Kesehatan Hewan atas dukungan teknis, masukan substantif, dan kolaborasi yang erat selama proses penyusunan pedoman ini. Sinergi antara pemerintah, mitra pembangunan, dunia usaha, dan masyarakat merupakan fondasi penting dalam memperkuat ketahanan system pangan nasional.
Akhirnya, kami berharap agar Pedoman Sistem Produksi Ayam Petelur Bebas Sangkar (Cage-Free) ini dapat dimanfaatkan sebaik-baiknya oleh seluruh pemangku kepentingan sebagai referensi dalam penerapan sistem produksi yang efisien, aman, berkelanjutan, dan sesuai dengan perkembangan ilmu pengetahuan serta tuntutan pasar global. Semoga pedoman ini mampu memberikan kontribusi nyata dalam peningkatan daya saing industry perunggasan Indonesia dan mendukung terwujudnya sistem peternakan yang berkelanjutan menuju Indonesia Maju.
