Kementan Pantau RPH Cibinong, Pasokan Daging Sapi Aman Jelang Lebaran
Bogor— Kementerian Pertanian melalui Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan melakukan pemantauan langsung ke Rumah Potong Hewan (RPH) Cibinong, Kabupaten Bogor, pada Senin (16/03/2026) guna memastikan kesiapan pasokan dan proses pemotongan daging sapi menjelang meningkatnya permintaan masyarakat selama Ramadan hingga Idulfitri.
Kegiatan ini dilakukan untuk melihat secara langsung kondisi ketersediaan sapi, aktivitas pemotongan, serta distribusi daging dari RPH ke berbagai pasar di wilayah Bogor, Depok, hingga Jakarta.
Kepala UPT RPH Cibinong, M. Anis Ardi, menjelaskan bahwa hingga saat ini pasokan sapi untuk pemotongan masih dalam kondisi aman. Sapi yang dipotong sebagian besar berasal dari peternak di wilayah Jawa Barat.
“Alhamdulillah sampai hari ini pemotongan masih aman. Teman-teman pemasok sudah memastikan stok sapi tersedia sehingga kebutuhan pemotongan tetap terpenuhi,” ujarnya.
Dalam kondisi normal, RPH Cibinong mampu melakukan pemotongan sekitar 30 ekor sapi per hari. Namun menjelang periode peningkatan konsumsi seperti Ramadan dan Idulfitri, jumlah pemotongan meningkat signifikan dan dalam beberapa hari terakhir telah mencapai lebih dari 100 ekor per hari.
Proses pemotongan biasanya dimulai sejak pukul 19.00 WIB hingga dini hari menyesuaikan dengan kebutuhan distribusi daging segar ke pasar pada pagi hari. “Biasanya kita mulai dari jam tujuh malam sampai sekitar jam dua pagi. Dagingnya langsung didistribusikan ke pasar karena masyarakat kita masih lebih memilih daging segar,” jelasnya.
Daging hasil pemotongan dari RPH Cibinong dipasarkan ke berbagai wilayah di Kabupaten Bogor, Kota Bogor, Depok, hingga Jakarta, tergantung permintaan pedagang di masing-masing pasar.
Ia juga menjelaskan bahwa rumah potong hewan berperan sebagai fasilitator pemotongan yang mempertemukan pemasok sapi, pedagang, dan pasar, sekaligus memastikan proses pemotongan berjalan sesuai prosedur kesehatan hewan dan keamanan pangan. “RPH di sini fungsinya memfasilitasi. Kami menyiapkan kandang, peralatan, dan sistem pengawasan. Proses pemotongan dilakukan oleh paguyuban pekerja, tetapi seluruh kegiatan tetap berada di bawah pengawasan RPH,” jelasnya.
Direktur Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan Kementerian Pertanian, Agung Suganda, sebelumnya menegaskan bahwa pemerintah tidak akan mentoleransi praktik penjualan daging yang melebihi Harga Acuan Penjualan (HAP) yang telah ditetapkan. Pemerintah meminta masyarakat maupun pemangku kepentingan untuk melaporkan apabila menemukan adanya pelanggaran harga di lapangan.
“Silakan dilaporkan kepada tim Satgas Saber Pangan. Apabila terbukti ada pelanggaran harga, tentu akan ditindak sesuai ketentuan yang berlaku,” ujar Agung kepada wartawan di sela kegiatan buka puasa bersama Menteri Pertanian Andi Amran Sulaiman di Kantor Kementerian Pertanian, Rabu (11/3/2026).
Secara nasional, pemerintah memastikan bahwa ketersediaan komoditas pangan strategis dalam kondisi mencukupi untuk memenuhi kebutuhan masyarakat selama Ramadan hingga menjelang Idulfitri 2026. Untuk menjaga stabilitas harga dan kelancaran distribusi, pengawasan juga diperkuat melalui posko Satgas Saber Pangan yang tersebar di berbagai wilayah.
Melalui pemantauan ini, Kementerian Pertanian memastikan bahwa operasional RPH Cibinong berjalan dengan baik serta mampu mendukung ketersediaan daging sapi bagi masyarakat. Upaya ini juga menjadi bagian dari komitmen pemerintah untuk menjaga stabilitas pasokan dan memastikan masyarakat dapat memperoleh daging yang aman, sehat, utuh, dan halal (ASUH) menjelang Hari Raya Idulfitri.
